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宫爆杏鲍菇

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发表于 2018-9-11 07:07 | 显示全部楼层 |阅读模式



原料:杏鲍菇,彩椒

配料:葱,姜,花椒,生抽酱油,糖,料酒,盐,米醋,黄酱,蚝油,水淀粉

步骤:

1,杏鲍菇切小丁过油。



2,事先把调味汁要兑好,这样不至于炒的时候手忙脚乱,也容易把味道调得最好。需要的调料有:生抽酱油,糖,料酒,盐,和一点米醋和黄酱,用量为2勺酱油,1勺糖,1/4勺盐,2勺料酒,半勺米醋,1勺黄酱。



3,锅内倒适量,炸香花椒后捞出扔掉。



4,下葱段和姜片爆香。



5,把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。



6,倒入事先调好的味汁。



7,下彩椒粒翻炒。



8,因为彩椒不太容易入味,所以倒一点蚝油翻炒下,让彩椒都裹些蚝油就有味道了。



9,最后还要用水淀粉勾一点芡。







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