北国网论坛

北国网首页 | 新闻 | 辽宁新闻 | 娱乐 | 时尚 | 读书 | 健康 | 农业 | 家居家电 | 婚庆 | 乐活 | 亲子 | E报 

五福烤麸

[复制链接]
发表于 2018-9-11 07:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:烤麸,香菇,冬笋,木耳,黄花菜

配料:料酒,蚝油,豉汁鸡油(或生抽、老抽、蜂蜜),糖,肉汤

步骤:


1,烤麸用水泡软,并换两三次水,以去掉豆腥味.


2,将烤麸用手撕成小块(比用刀切更入味);干香菇泡发后去蒂切小丁;冬笋去皮切丁,下放了盐的冷水锅,煮沸后再株五六分钟捞出沥水备用;干木耳泡发后洗净切小朵;干黄花菜泡发后切小段.


3,五福烤麸不算素什锦,所以可以用蚝油,豉油鸡汁以及白糖来调汁备用.如果没有豉油鸡汁可以用2份生抽加1份老抽再加1份蜂蜜代替。


4,将烤麸过油炸下后沥去油份备用.这样做出的味道才更入味,当然热量也有点惊人.



5,烤麸过油后捞出,留少许底油,先放入香菇炒香,然后下冬笋翻炒,最后放入黄花菜和木耳,以及过好油的烤麸。



6、兑入适量黄酒和肉汤后,下事先调好的调味汁煮滚,然后用小火煮10分钟后大火收汁,待只剩一点汤汁底时就关火,盖着盖子一直焖到自然降温,再连着汤汁一起盛入碗中,盖上保鲜膜放冰箱过夜入味后才可以吃。



本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表