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粉丝羊排汤

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发表于 2018-8-19 08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式



材料:羊肋排500克,粉丝1把,葱姜、香菜、青蒜各适量,草果1个,花椒7、8粒、桂皮1根。

调料:盐、鸡精,料酒、油泼辣子各适量

做法:

1、羊排洗净,焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎,分别放入小碟中备用。

2、炖锅内加足水,放入羊排、葱、姜,调入少量料酒,将草果、花椒、桂皮放入香料包,放入锅中,大火烧开后,改小水炖2个小时。

3、往锅中加入粉丝,调入适量盐与鸡精,一滚后便可起锅。

4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌,吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。  







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