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你知道煎饼果子里面有致癌物吗?
逛吃逛吃 来源:美食天下 作者:美食天下  2017-5-8 13:50 编辑: 繁星esther

虽然,煎饼果子深受大家喜爱,但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。

脆饼,煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上,属于高油脂、高热量食物,对心血管健康不利。

而脆饼的生产环境值得担忧,一种是存在食用油的反复使用,有网络数据显示,食用油反复使用3次,致癌物质含量提高10倍。

另一种是,较高的油温,让脆饼薄而脆,让食物失去原有的营养,还携带高温导致的产物,如醛类物质、酮类物质。

所以,建议食用煎饼果子时,尽量避免添加脆饼。

你知道煎饼果子里面有致癌物吗?

油炸食物存在的另外2个危害

油炸食物除了我们常知道的容颜导致肥胖、危害心血管之外,还因为油脂的反复使用和原料的不卫生这两个因素,给身体带来危害。

另外,过分的油炸食物,会令其中的淀粉糊化、蛋白质变性、出现反式脂肪酸,对人体产生更大的威胁。

油脂食物对肝脏的危害

长期食用油炸食物,容易出现脂肪肝。同时,油腻食物需要肝脏分泌胆汁,促进对食物的消化,长期容易或诱发胆囊炎、胆结石。

油炸食物可能会含铝超标

如油炸的脆饼、油条、油饼等,商家为了让食物更蓬松,会添加含铝的明矾。铝,并不是身体的必需元素,对大脑神经系统有损,影响儿童智力发育、诱发老年痴呆症。

油炸后的食物低营养

油炸的食物颜色越是呈现金黄、灿烂,说明油温越高,高温会破坏食物中的营养物质,如维生素C、维生素A、维生素E等。

健康的饮食原则

1.低热量富营养:这样可以保证人体所需要的营养,又可以预防肥胖症、心血管疾病的发生。

2.新鲜为前提:反复使用、过期食物、隔夜菜等,不仅营养价值低,还可能存在治病、致癌物质。

3.多吃谷物、蔬菜:现代人饮食中缺乏的不是脂肪、热量,而是膳食纤维、维生素等。谷物和蔬菜却能满足人体的这些需求。

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