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拔丝紫薯

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发表于 2018-9-12 07:20 | 显示全部楼层 |阅读模式



原料: 紫薯2个(600克)


调味料: 白糖100克


做法

1、紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块。


2、锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀即可)


3、加入紫薯块,中火炸至表面颜色变深,捞出,等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟,捞出控油。


4、锅里留少量的油加入白糖,小火熬化,不停搅动,看到糖色变成深红加入紫薯块,关火,翻匀。







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