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四道“安全线”保障市民吃上“放心肉”

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发表于 2018-8-24 07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
 穿衣、戴帽、踏靴……经过细致消毒与认真防护,8月23日,记者走进沈阳双汇食品有限公司,见证了从生猪入厂到屠宰的全过程。
  “六不收购”拒绝问题猪进厂
  在办公区,记者看到几乎每个工位上都有一个醒目的立体塑料牌,上面详细写着六不收购内容:
  1.无证、证件不全或证物不符的不收购;2.有毒有害的不收购;3.染疫或疑似染疫的不收购;4.病死或死因不明的不收购;5.小猪、种公母猪不收购;6.注水、灌水或其他异物的不收购。
  双汇公司总经理赵朔方告诉记者:“我们公司将产品的安全品质放在了首要位置。每年在检验检疫环节都要投入上百万资金进行把关,仅仅是瘦肉精检测试纸,成本就已达百万元。一旦在检疫过程中发现问题猪,第一时间进行无害化处理,保证这些问题猪不再流向市场。”
  “小红帽”生产线上的把关人
  为了保证屠宰无菌化,工人在进入车间时必须全副武装——戴帽子、穿上工作服,穿上胶鞋,而且在车间的入口处还设置了一个方形的凹池子。“我们规定员工在进入车间之前不仅要‘全副武装’,还要防止胶鞋底部带来的泥垢和细菌等,因此进入屠宰车间都要先在这个凹形池子里趟水。”
  记者看到,整个屠宰车间干净明亮,一头头猪悬挂在全自动屠宰生产线上,缓慢的往前移动,工人们分别站在距离地面1米高的台阶上忙碌地工作着:去头、挑胸剖腹、摘甲状腺、摘白脏和红脏、取样品检验寄生虫……
  另外,车间里工作人员的帽子主要有红黄两种颜色,“小黄帽”代表操作工人,“小红帽”则是检验评管员。从尿检查验瘦肉精,到旋检室查验寄生虫,再到重要脏器体表解剖复验……“小红帽”们在每个环节都在严格把关。
  检疫专家给生猪安上“双保险”
  入场检验、宰前检疫、宰后同步检疫、发货复检,最后出具检疫合格证明要经历四大步骤。
  沈阳市动物检疫所检疫一科科长杨太东告诉记者:“生猪入场前,屠宰企业负责查验生猪临床健康状况,产地合格检疫证明,未使用瘦肉精保证书,核对生猪产地,畜禽标识的佩戴情况。我们在这个过程中负责监管。”
  “进入卸载环节,官方兽医对于生猪要逐一查验,检查体表外伤、骨折、瘀血、疑似病变等情况,并进行瘦肉精抽检。”这些只是万里长征第一步,记者了解到在生猪待宰前,需要进行6小时静养。官方兽医不定期巡查,确保健康生猪才能屠宰,下发《准宰通知书》。
  “屠宰环节,我们还要对生猪剖检、触检,视检、实验室检测等一系列严格检查,确保健康后方能入库。这个过程中一旦有检疫不合格生猪,便按照规定进行无害化处理。”杨太东强调道。
  只有合格的猪产品,检疫人员才能加盖检疫验讫印章。“大型商超、国际卖场、农贸市场等正规的经营场所,都可以买到‘放心肉’。”杨太东说。沈阳日报、沈报融媒记者徐娜



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